(fot. PZS nr 2)

Improwizacje na talerzu - warsztaty kulinarne w PZS nr 2

Pszczyna07.12.2018, 09:49

3 grudnia w Powiatowym Zespole Szkół nr 2 im. Karola Miarki w Pszczynie odbyły się warsztaty kulinarne. Tym razem uczniowie z kierunku technik żywienia i usług gastronomicznych musieli wykazać się własną pomysłowością i inicjatywą.

Motywem przewodnim świątecznych warsztatów kulinarnych w PZS nr 2 była świeża makrela – zupełnie niedoceniana i zapomniana ryba. Nowością dla uczniów była jednak forma spotkania. Uczestnicy mieli samodzielnie stworzyć danie na bazie dowolnie wybranych produktów przygotowanych przez kucharza prowadzącego – Szymona Kupczyka – szefa kuchni Restauracji Kameralna w Pszczynie.

Uczniowie przygotowali m.in. smażoną makrelę, makrelę pieczoną w papilotach z purée z batatów, batatowym smażonym tagliatelle, pieczonymi chipsami z batatów, batatami smażonymi w temperze, z salsą czy z sałatką. Bawili się smakami, eksperymentowali i przede wszystkim przekonali się, jak różne potrawy można wykonać z tych samych składników.

- Dobry kucharz, to taki, który z kilku produktów potrafi stworzyć arcydzieło – zachęcał młodych kucharzy Szymon Kupczyk, który podkreślił, że sztuka gotowania, to praca każdego dnia.

Celem takich spotkań jest propagowanie różnorodności potraw, dokonywanie samooceny własnych umiejętności zawodowych i przede wszystkim rozwijanie zainteresowań kulinarnych uczniów, rozbudzanie pomysłowości i inicjatyw, wyrabianie poczucia piękna i estetyki w kuchni. – Gotowanie musi być pasją opartą na stałym samodoskonaleniu – podkreślił szef Restauracji Kameralnej.

Szymon Kupczyk pracuje w gastronomi od 16 lat. Dekadę spędził gotując w londyńskich restauracjach. Od listopada 2018 r. jest szefem kuchni Restauracja Kameralna, która w swojej ofercie może pochwalić się m.in. gęsiną przygotowywaną na 11 sposobów. Obecnie nad jakością i coraz lepszą renomą lokalu czuwa pięciu wykwalifikowanych kucharzy, m.in. Dawid Zioła, zastępca szefa kuchni i absolwent PZS nr 2, który również uczestniczył w warsztatach.

(źródło: PZS nr 2)

 

Reklama

Reklama

jack

T G+ F

Zobacz także

By lepiej zaplanować swoją przyszłość - uczennice PZS nr 2 na zagranicznym stażu
By lepiej zaplanować swoją przyszłość - uczennice PZS nr 2 na zagranicznym stażu
Kolejne pracownie i pokoje w internacie
Kolejne pracownie i pokoje w internacie
„Muzeum Zamkowe w Pszczynie w XXI wieku” - studium muzealne
„Muzeum Zamkowe w Pszczynie w XXI wieku” - studium muzealne
Po raz 75. uczczono pamięć ofiar "Marszu Śmierci"
Po raz 75. uczczono pamięć ofiar "Marszu Śmierci"
Nie marnuj, szanuj, podziel się!
Nie marnuj, szanuj, podziel się!
Która firma otrzyma Medal Wojana?
Która firma otrzyma Medal Wojana?
Sołtys Pawłowic, Grzegorz Cyrulik wybrany na 3 kadencję
Sołtys Pawłowic, Grzegorz Cyrulik wybrany na 3 kadencję

Komentarze:

treść:
autor:

SQL: 20