Zwyciężczynie powiatowego konkursu - panie z KGW Kobiór (fot. powiat pszczyński)

Gospodynie z powiatu serwowały gęsinę. Wygrało KGW Kobiór

Kobiór25.11.2017, 12:38

Gęś marcińska nadziewana bułką i podrobami oczarowała jury Powiatowego Konkursu „Tradycje i Kulinaria Ziemi Pszczyńskiej”. Gospodynie z powiatu pszczyńskiego zaprezentowały w czwartek tradycyjne, babcine przepisy i zaspokoiły nawet najbardziej wybredne podniebienia.

Konkurs po raz kolejny obfitował w pyszne tradycyjne dania, których nie powstydziłby się niejeden szef kuchni. To druga edycja wydarzenia w takiej formie. W Gminnym Domu Kultury w Kobiórze do kulinarnej rywalizacji stanęło Stowarzyszenie Aktywnych Kobiet na Rzecz Rozwoju Wsi w Krzyżowicach oraz koła gospodyń wiejskich z Kryr, Goczałkowic-Zdroju, Ćwiklic, Gilowic, Starej Wsi i Kobióra, czyli reprezentanci wszystkich sześciu gmin powiatu pszczyńskiego. Gospodynie miały za zadanie przygotować gęś marcińską wg tradycyjnego przepisu oraz przysmaki, które królowały na wyszkubkach.

- Na tych spotkaniach możemy raczyć swoje podniebienia wybitnymi smakami młodości naszych babć i dziadków - podkreślał starosta pszczyński, Paweł Sadza.

Gospodynie zaserwowały gęsi faszerowane, pieczone, z burakami, modrą kapustą, kaszą lub kluskami. Były gołąbki faszerowane gęsiną, gęsi tatar, pasztety z gęsiny, pierogi z kaszą gryczaną i gęsiną, a nawet czernina z gęsi. Do tego słodkości - rogaliki drożdżowe, pączki, babka na gęsim smalcu, kołocz drożdżowy z budyniem czy kompot z bani.

Potrawy oceniało jury w składzie: dr Grzegorz Odoj, etnolog z Uniwersytetu Śląskiego, Alicja Kudła, artysta-plastyk oraz Łukasz Kozioł, pszczyński restaurator. Komisja kierowała się smakowitością potraw, nawiązaniem do tradycji śląskiej, zastosowaniem produktów regionalnych oraz estetyką podania.

Uczestnicy konkursu kulinarnego (fot. powiat pszczyński)

Jak podkreślał dr Grzegorz Odoj, różnice punktowe były minimalne, a dania przygotowane przez pszczyńskie gospodynie wprost zachwycały. Nagrodę publiczności zdobyło Stowarzyszenie Aktywnych Kobiet na Rzecz Rozwoju Wsi w Krzyżowicach. III miejsce zajęły gospodynie z Goczałkowic-Zdroju, II miejsce ex aeqo - KGW Ćwiklice oraz Stowarzyszenie z Krzyżowic. Konkurs wygrały gospodynie z Kobióra, które ujęły jury nadziewaną gęsią.

Jaki jest przepis na zwycięskie danie? - Gęś trzeba przyprawić solą, pieprzem, majerankiem i odstawić na całą noc do lodówki. Farsz robi się z bułki i zmielonych lub posiekanych gęsich podrobów. Tak sprawioną gęś trzeba włożyć do rękawa i piec w piekarniku mniej więcej godzinę na każdy kilogram. Danie podajemy z czerwoną kapustą z jabłkiem i kluskami polanymi sosem, który się wytopił - mówi Donata Szałaśna, przewodnicząca KGW Kobiór.

Podczas konkursu przypomniano tradycję szkubania pierza. - Wyszkubek trwał kilka miesięcy - od listopada do lutego i organizowany był tam, gdzie była panna na wydaniu. Tak wyposażano dziewczyny w wiano, bo nie byle czym były pierzyna i zogłówek z gęsiego piyrza. A żeby powstała porządno pierzyna, trzeba było pierza z co najmniej 12 gęsi. Spotkania miały wymiar integracyjny, a najwspanialsze były opowieści o utopcach, które wprowadzały w drżenie młode dziewczyny - mówił etnolog dr Grzegorz Odoj. Scenkę „Wyszkubek u Pytlów” zaprezentowały gospodynie z Kobióra i młodzież szkolna.

Celem konkursu jest promocja tradycyjnych dań charakterystycznych dla ziemi pszczyńskiej oraz bogactwa tradycji i kultury. Konkurs co roku odbywa się w innej gminie. Organizatorami tegorocznej edycji były: powiat pszczyński, gmina Kobiór oraz Powiatowy Zespół Doradztwa Rolniczego w Pszczynie.
powiat pszczyński

 

Reklama

pako

T G+ F

Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)

Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)
Powiatowy konkurs kulinarny (fot. powiat pszczyński)

Zobacz także

Gospodynie z całego powiatu pokazały skarby swoich spiżarni
Gospodynie z całego powiatu pokazały skarby swoich spiżarni
Festiwal
Festiwal "Śląskie Smaki" w tym roku odbędzie się w Pszczynie
Wypadek w Krzyżowicach. 10-letni rowerzysta trafił do szpitala
Wypadek w Krzyżowicach. 10-letni rowerzysta trafił do szpitala
17 września: sytuacja epidemiologiczna w powiecie pszczyńskim
17 września: sytuacja epidemiologiczna w powiecie pszczyńskim
"Żubrowisko" - Reaktywacja. Gramy dla Maciusia Cieślika
"Żubrowisko" - Reaktywacja. Gramy dla Maciusia Cieślika
Nowa murawa na stadionie miejskim
Nowa murawa na stadionie miejskim
INDUSTRIADA 2020 w Muzeum Prasy Śląskiej
INDUSTRIADA 2020 w Muzeum Prasy Śląskiej
Wydział Kontroli i Zdrowia przeniesiony do budynku przy ul. Korfantego 6
Wydział Kontroli i Zdrowia przeniesiony do budynku przy ul. Korfantego 6
Chóralny finał letniej edycji „Przesiądź się na kulturę”
Chóralny finał letniej edycji „Przesiądź się na kulturę”

Komentarze:

treść:
autor:

SQL: 19